Thaifex Anuga Asia 2026

นายคริสตอฟ ฮันเซน ดำรงตำแหน่งกรรมาธิการด้านการเกษตรและอาหาร โดยมีบทบาทในการเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน ความสามารถในการรับมือ และความยั่งยืนของภาคเกษตรกรรม พร้อมขับเคลื่อนข้อเสนอแนะตามการหารือเชิงยุทธศาสตร์ว่าด้วยอนาคตของการเกษตรในสหภาพยุโรป (Strategic Dialogue on the Future of Agriculture in the EU) เพื่ออนาคตของภาคการเกษตรในสหภาพยุโรป

เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการ:

• พัฒนาวิสัยทัศน์ด้านการเกษตรและอาหาร (Vision for Agriculture and Food) เพื่อให้ภาคเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหารมีขีดความสามารถในการแข่งขันและมีความยั่งยืนในระยะยาว
• ดูแลให้นโยบายเกษตรร่วม (common agricultural policy) ในอนาคตมีความเหมาะสมต่อการใช้งานจริง ให้การสนับสนุนอย่างตรงจุดแก่เกษตรกรที่ต้องการความช่วยเหลือ พร้อมสร้างแรงจูงใจและส่งเสริมผลลัพธ์เชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม
• ส่งเสริมการลงทุนและนวัตกรรมในภาคเกษตรและอาหาร เพื่อให้เกษตรกรมีรายได้ที่เป็นธรรมและเพียงพอ พร้อมคุ้มครองจากแนวปฏิบัติทางการค้าที่ไม่เป็นธรรม
• พัฒนากลยุทธ์เพื่อการส่งต่อภาคการเกษตรสู่คนรุ่นใหม่ ช่วยให้ฟาร์มครอบครัวและเกษตรกรรุ่นใหม่สามารถเข้าถึงเงินทุนได้
• ดำเนินงานเพื่อเสริมสร้างอธิปไตยทางอาหารของยุโรป
• รับมือกับความท้าทายเฉพาะด้านที่พื้นที่ชนบทกำลังเผชิญ

นางหลุยซา ราเกอร์ ดำรงตำแหน่งเอกอัครราชทูตวิสามัญผู้มีอำนาจเต็มแห่งสหภาพยุโรป (EU) ประจำราชอาณาจักรไทย

นางราเกอร์ทำงานให้กับสหภาพยุโรปมาเป็นเวลากว่า 25 ปี ก่อนเข้ารับตำแหน่งปัจจุบัน เธอดำรงตำแหน่งหัวหน้าฝ่ายภูมิภาคแอฟริกาตอนใต้และมหาสมุทรอินเดีย ประจำกระทรวงการต่างประเทศสหภาพยุโรป (European External Action Service หรือ EEAS) ระหว่างปี 2566 ถึง 2568 โดยรับผิดชอบดูแลความสัมพันธ์กับ 14 ประเทศในแอฟริกาตอนใต้และแถบมหาสมุทรอินเดีย รวมถึงองค์กรระดับภูมิภาคอีก 3 ในเวลาเดียวกัน ระหว่างปี 2561 ถึง 2566 เธอดำรงตำแหน่งหัวหน้าฝ่ายสิทธิมนุษยชนของ EEAS

นางราเกอร์มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางในประเทศไทย โดยเคยดำรงตำแหน่งรองหัวหน้าคณะผู้แทนสหภาพยุโรปประจำราชอาณาจักรไทย ระหว่างปี 2557 ถึง 2561 และก่อนหน้านั้น ในช่วงปี 2549 ถึง 2553 เธอทำงานที่คณะผู้แทนสหภาพยุโรปประจำสหรัฐอเมริกา ในตำแหน่งหัวหน้าฝ่ายคมนาคม พลังงาน และสิ่งแวดล้อม

ที่สำนักงานใหญ่ของ EEAS นางราเกอร์ยังเคยปฏิบัติงานเป็นเวลา 2 ปี ในสำนักงานเลขานุการส่วนตัวของประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ (Chief Operating Officer) ก่อนหน้านั้น เธอรับผิดชอบงานด้านความสัมพันธ์กับประเทศญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา

นางราเกอร์เริ่มต้นเส้นทางอาชีพในภาคเอกชน โดยดำรงตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายกิจการยุโรปและภาครัฐของบริษัท Ford Motor Company Europe ระหว่างปี 2538 ถึง 2543

เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้าน European Studies จาก College of Europe เมืองบรูช ประเทศเบลเยียม และปริญญาเกียรตินิยมด้านรัฐศาสตร์และความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ จาก University of Trieste ประเทศอิตาลี

นายดีเอโก คังกา ฟาโน เป็นชาวสเปนที่มีประสบการณ์ในด้านกิจการสหภาพยุโรปมากกว่าสามทศวรรษ โดยตลอดเวลาที่ผ่านมาเขามีบทบาทสำคัญในการกำหนดนโยบายส่งเสริมภาคเกษตรกรรม (AGRI Promotion) และภารกิจระดับสูงต่าง ๆ นายดีเอโกดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการในคณะกรรมาธิการยุโรป กรมเกษตรกรรมและการพัฒนาชนบท (DG AGRI) มาตั้งแต่ปี 2014 หลังจากที่เคยทำงานในรัฐสภายุโรปและมีประสบการณ์ในแวดวงการเมืองระดับชาติ เขาได้กลับมารับตำแหน่งผู้อำนวยการ DG AGRI อีกครั้งในเดือนตุลาคม 2023 โดยรับผิดชอบด้านการประชาสัมพันธ์ งานวิจัย และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

นภัชชา วงศ์พาณิชย์ เป็นพิธีกรมืออาชีพที่มีประสบการณ์ที่โดดเด่นในการดำเนินรายการสำหรับงาน B2B งานองค์กร และงานภาครัฐระดับสูงในประเทศไทย รวมถึงงานแสดงสินค้านานาชาติและการประชุมเจาะกลุ่มอุตสาหกรรม เธอมีความเชี่ยวชาญในการสร้างการมีส่วนร่วมกับผู้ชมระดับมืออาชีพ ทั้งในรูปแบบออนไซต์และไฮบริด พร้อมดูแลให้การสื่อสารเป็นไปอย่างชัดเจนและลำดับงานดำเนินไปอย่างราบรื่น

นอกจากนี้ เธอยังเคยทำหน้าที่เป็นผู้ดำเนินรายการในงานระดับองค์กรและงานวิชาการที่จัดโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งถ่ายทอดสดในรูปแบบไฮบริดผ่าน Zoom และ Facebook Live สะท้อนถึงความสามารถในการบริหารบรรยากาศงานทางการ และการสร้างการมีส่วนร่วมกับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจากหลากหลายภาคส่วนได้อย่างมั่นใจและเป็นมืออาชีพ

เชฟใบตอง สนิทวงศ์ ณ อยุธยา หรือที่รู้จักกันในชื่อ เชฟใบตอง เป็นบุคคลที่มีความสามารถโดดเด่นในวงการอาหารของประเทศไทย เธอสร้างชื่อเสียงจนเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจากการเป็นผู้เข้าแข่งขันที่โดดเด่นในรายการ MasterChef Thailand Season 5 ซึ่งเธอสร้างความประทับใจให้กับผู้ชมด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่แม่นยำและความคิดสร้างสรรค์ หลังจากประสบความสำเร็จในรายการ เธอยังได้ปรากฏตัวในรายการแข่งขันทำอาหารระดับประเทศอื่น ๆ รวมถึงรายการ Bidcoin Chef ในปี 2565 อีกด้วย

เธอเป็นเจ้าของและหัวหน้าพ่อครัวของร้าน Sanitwong Bites & Brews ร้านอาหารที่เน้นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนคอมฟอร์ตฟู้ด (Mediterranean comfort food) ที่ผสานหัวใจความเป็นไทยเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว แนวทางการปรุงอาหารของเธอได้รับอิทธิพลอย่างมากจากศาสตร์การทำอาหารแบบยุโรป จากประสบการณ์ระดับมืออาชีพและการค้นคว้าอย่างต่อเนื่อง ทำให้เธอมีความรู้ที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับวัตถุดิบจากยุโรป ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอก ชีส เนื้อสัตว์แปรรูป ผักดอง และผลิตภัณฑ์งานฝีมือ (Artisanal products) อื่นๆ ซึ่งเธอได้นำมารังสรรค์และบรรจุลงในเมนูของเธออย่างพิถีพิถัน

นอกเหนือจากเส้นทางอาชีพในฐานะเชฟแล้ว เชฟใบตองยังกำลังศึกษาต่อในระดับปริญญาเอก (PhD) สาขาการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning) ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเติบโตและการพัฒนาความรู้อย่างไม่หยุดนิ่ง ปรัชญาการทำอาหารของเธอให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดเรื่องราวผ่านวัตถุดิบ โดยมีการผสมผสานอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับมรดกทางวัฒนธรรมไทยที่มีเอกลักษณ์ เพื่อรังสรรค์เมนูที่มีรากเหง้าทางวัฒนธรรมที่ชัดเจน แต่ยังเปี่ยมไปด้วยแรงบันดาลใจในระดับสากล

เป็นเชฟชาวฝรั่งเศสและผู้สอนการประกอบอาหารที่พำนักอยู่ในกรุงเทพมหานคร เขาเป็นที่รู้จักจากความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ตลอดจนบทบาทอันโดดเด่นในแวดวงอาหารนานาชาติของประเทศไทย เดิมมีภูมิลำเนาจากเมืองกาออร์ (Cahors) ปรัชญาการทำอาหารของเขาเติบโตจากแนวคิดการปรุงอาหารอย่างจริงใจ โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากประสบการณ์ในวัยเยาว์บนฟาร์มของปู่ย่าตายายของเขา และได้รับการขัดเกลาต่อยอดในครัวระดับมิชลินทั่วฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร ภายใต้การดูแลของเชฟชื่อดังอย่าง เชฟมิเชล รูซ์ และ เชฟฌอง คูโซ

นับตั้งแต่ย้ายมาพำนักในประเทศไทยเมื่อปี 2558 เขาได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในฐานะผู้เชื่อมโยงโลกของไฟน์ไดนิ่ง (fine dining) การศึกษาด้านอาหาร และสมาคมวิชาชีพเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เขาดำรงตำแหน่งประธาน Les Disciples d’Escoffier Thailand และเคยเป็นอาจารย์ผู้สอนที่ Le Cordon Bleu Dusit ทำให้เขามีบทบาทในการพัฒนาเชฟรุ่นใหม่ในกรุงเทพฯ นอกจากนี้ เขายังมีส่วนสำคัญในแคมเปญ “Colours by Europe. Tastes of Excellence” ของสหภาพยุโรป (2564-2565) ซึ่งสะท้อนถึงทัศนคติและเป้าหมายเชฟเคลมองต์ที่สอดคล้องอย่างมากกับโครงการส่งเสริมอาหารของสหภาพยุโรป

ปัจจุบัน เชฟเคลมองต์ เฮอร์นานเดซ ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัว (Executive Chef) ของ ห้องอาหาร The Allium Bangkok โรงแรมดิ แอทธินี โดยเมนูของเขานำเสนอรสชาติสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ประณีตผ่านเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส พร้อมเมนูซิกเนเจอร์อย่าง "Childhood Paella" และ "Mediterranean Octopus with ’Nduja" อาหารของเขาสะท้อนถึงความสมดุลระหว่างความแม่นยำ ความใส่ใจ และการถ่ายทอดเรื่องราวผ่านอาหาร ประสบการณ์เหล่านี้ทำให้เขาคู่ควรอย่างยิ่งกับการเป็นทูตวัฒนธรรมอาหารยุโรปในประเทศไทย

แอนโทนี คาราเดค เริ่มต้นเส้นทางในสายอาชีพตั้งแต่ปี 2540 หลังสำเร็จการศึกษาด้านการโรงแรมและการบริหารร้านอาหาร โดยมีความเชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์โดยเฉพาะ พื้นฐานความเชี่ยวชาญของเขาถูกหล่อหลอมด้วยขนบธรรมเนียมการบริการแบบยุโรป ผ่านการขัดเกลาทักษะงานบริการโรงแรมที่ Grand Hôtel des Bains โรงแรมระดับห้าดาวในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ก่อนย้ายสู่กรุงลอนดอนในปี 2545 กับตำแหน่งซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารระดับดาวมิชลิน Pétrus by Gordon Ramsay

แอนโทนีย้ายกลับฝรั่งเศส และเปิดร้านอาหารที่ชูโรงไวน์เป็นหัวใจหลักในปี 2550 พร้อมนำเสนอรายการไวน์และผลิตภัณฑ์จากยุโรปที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ในเวลาต่อมา เขาได้ขยายกิจการเข้าสู่ประเทศไทย โดยก่อตั้งและบริหารกิจการผลิตขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสจนถึงปี 2562 เผยแพร่ความประณีตแห่งศิลปะการทำอาหารยุโรปสู่ต่างประเทศ

ในปี 2022 เขาได้รับประกาศนียบัตรรับรองคุณวุฒิจาก WSET (Wine & Spirit Education Trust) ระดับ 3 ในด้านไวน์ และสาเกญี่ปุ่น รวมถึงการรับรอง Master Sake จากจังหวัดเฮียวโงะ ประเทศญี่ปุ่น

ในปี 2566 แอนโทนีได้ก่อตั้งบริษัทที่ปรึกษาด้านอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีความเชี่ยวชาญด้านการสร้างรายการไวน์ การจัดหาผลิตภัณฑ์จากยุโรป การฝึกอบรมทีมงาน และการวางกลยุทธ์ด้านคอนเซ็ปต์ธุรกิจ ต่อมาในปี 2567 เขาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการบริหาร ของ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio และยังคงมีบทบาทในการสอน นำทัวร์ไวน์ รวมถึงให้บริการปรึกษาระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง

คุณอรวรรณ หรือคุณแนน เริ่มต้นเส้นทางในสายอาชีพนี้ในปี 2545 หลังสำเร็จการศึกษาด้านการโรงแรมและการบริหารร้านอาหาร โดยได้สั่งสมประสบการณ์ในช่วงแรกที่โรงแรม Centara Koh Chang Tropicana Resort ในระหว่างปี 2547 ถึง 2552 ทำให้เธอมีพื้นฐานด้านการโรงแรมและการบริหารร้านอาหารที่แข็งแรง

ในปี 2552 เธอได้ย้ายมาทำงานที่กรุงเทพมหานคร โดยเริ่มงานที่โรงแรม Four Seasons ในตำแหน่งผู้ช่วยผู้จัดการห้องอาหาร จนถึงปี 2556 ต่อมาเธอรับตำแหน่งผู้จัดการห้องอาหารที่โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit ระหว่างปี 2557 ถึง 2565 โดยคุณแนนรับผิดชอบดูแลการดำเนินงานของห้องอาหาร ซึ่งช่วยพัฒนาศักยภาพความเป็นผู้นำของเธอภายในสภาพแวดล้อมการบริการระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะการพัฒนาทักษะในวิชาชีพอย่างต่อเนื่อง เธอได้รับประกาศนียบัตรรับรองคุณวุฒิจาก WSET (Wine & Spirit Education Trust) ระดับ 3 ในด้านไวน์ และ WSET ระดับ 1 ในหมวดสาเก เมื่อปี 2566

ในปี 2567 เธอได้ร่วมงานกับ WSA (Wine & Spirit Academy) ในตำแหน่งผู้สอนด้านอาหาร ไวน์ และสาเก โดยนำประสบการณ์ในแวดวงการบริการมากกว่าสองทศวรรษ ผสานกับความรู้เฉพาะทางด้านไวน์ มาถ่ายทอดในบทบาทการสอนของเธอ

ผู้ประกอบการ เจ้าของ และประธานเจ้าหน้าที่บริหารของสองบริษัทที่มีประสบการณ์มากกว่า 15 ปีในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นพิเศษ และเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการจัดหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกรวมถึงการผลิตน้ำมันในประเทศลิทัวเนีย

มีความเชี่ยวชาญในการสร้างและพัฒนาธุรกิจที่ดำเนินงานครอบคลุมกลุ่มประเทศบอลติกและตลาดส่งออก โดยมุ่งเน้นการสร้างพันธมิตรในระยะยาว การเติบโตอย่างยั่งยืน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับสูง

นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญกับความรับผิดชอบ ความน่าเชื่อถือ ชุมชน และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ปัจจุบันดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหาร (CEO) ของ Monte do Pasto ซึ่งเป็นบริษัทปศุสัตว์และเกษตรอาหารสัญชาติโปรตุเกส โดยทำหน้าที่เป็นผู้นำในการปรับโครงสร้างและเปิดตัวบริษัทอีกครั้ง นอกจากนี้ ยังดำรงตำแหน่งหุ้นส่วนที่ Terracobalto ซึ่งเป็นที่ปรึกษากลยุทธ์การเข้าสู่ตลาด และเป็นสมาชิกคณะกรรมการอุทธรณ์ที่ ICAP (Institute for Self-Regulation in Advertising)

ในอดีตเคยดำรงตำแหน่ง CEO ของ Queijo Saloio S.A. โดยนำบริษัทเปลี่ยนผ่านจากธุรกิจครอบครัวสู่องค์กรมืออาชีพที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรมในอุตสาหกรรมนมของโปรตุเกส เคยดำรงตำแหน่งคณะกรรมการบริหารที่ Aveleda, Colep Portugal และ Lacto Ibérica รวมถึงเคยดำรงตำแหน่งผู้บริหารระดับสูงฝ่ายการตลาดที่ Mars Inc. และ L’Oréal Portugal

สำเร็จการศึกษาด้านการจัดการจาก Católica Lisbon SBE ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต (MBA) จาก Nova SBE และได้รับใบรับรองระดับบริหารจาก INSEAD ปัจจุบันดำรงตำแหน่งในสภาที่ปรึกษาศิษย์เก่าที่ Nova SBE และเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Lisbon Music Academy (AML)

ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการใหญ่ของ spiritsEUROPE ตั้งแต่เดือนกันยายน 2568 มีประสบการณ์การทำงานเกือบตลอดอาชีพในภาคอาหารและเกษตรกรรม โดยดำรงตำแหน่งผู้บริหารระดับสูงและคณะกรรมการในบริษัทระดับโลกหลายแห่ง ทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรป อาทิเช่น Indigo Ag และ Syngenta

นอกจากนี้ ยังเป็นผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการบริหารของ Forum for the Future of Agriculture ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มระดับโลกที่รวบรวมองค์กรพัฒนาเอกชนและภาคธุรกิจเพื่อสร้างนวัตกรรมสำหรับระบบเกษตรอาหารที่ยั่งยืน ตลอดระยะเวลาการทำงาน เขาได้ทุ่มเทให้กับการเสริมสร้างความร่วมมือด้านเกษตรอาหารระหว่างสหภาพยุโรปและพันธมิตรทั่วโลก

มาร์คเริ่มต้นอาชีพการทำงานด้วยการรับมือกับข้อพิพาทเรื่องการค้ากล้วยในช่วงกลางถึงปลายทศวรรษ 1990 ซึ่งรวมถึงการทำงานให้กับกลุ่มประเทศ ACP (แอฟริกา แคริบเบียน และแปซิฟิก) และในปัจจุบันยังดำรงตำแหน่ง Senior Fellow ที่ Transatlantic Policy Network

เชฟเมล ศิษย์เก่าผู้ทรงคุณวุฒิจากวิทยาลัยดุสิตธานี และเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับเป็นวงกว้างในแวดวงอาหารประเทศไทย ด้วยเส้นทางอาชีพที่โดดเด่นด้านเทคนิคที่แม่นยำและความคิดสร้างสรรค์กับเมนูอาหารที่ท้าทายขนบ เขาได้สร้างชื่อเสียงจากความสามารถในการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารที่ซับซ้อน ให้กลายเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและเข้าถึงได้ ไม่ว่าจะสำหรับผู้เชี่ยวชาญในวงการหรือสาธารณชนก็ตาม

ผลงานของเชฟเมลไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในร้านอาหารแต่ยังมีความร่วมมือกับแบรนด์ชั้นนำ อาทิ คอนเซ็ปต์เมนู “Taste of Still Life” ที่ถูกนำเสนอภายในงาน GroundPLAY 2023 ร่วมกับ จิม ทอมป์สัน โดยเขาได้พัฒนาเรื่องราวการรับประทานอาหารแบบหลายประสาทสัมผัส ที่ผสานเอาศิลปะ การเล่าเรื่อง และศาสตร์แห่งอาหารไว้อย่างลงตัว ประสบการณ์เหล่านี้ยิ่งส่งเสริมศักยภาพของเชฟเมลในการสื่อสารคุณค่าของผลิตภัณฑ์ แหล่งกำเนิด และงานฝีมือที่พิถีพิถันในรูปแบบของประสบการณ์อาหารที่ให้สัมผัสกันแบบสด ๆ ซึ่งถือเป็นจุดแข็งสำคัญสำหรับกิจกรรมมาสเตอร์คลาสระดับมืออาชีพและงานแสดงสินค้าเชิงธุรกิจ

เชฟเมลได้สั่งสมความเชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์อาหารและเกษตรจากยุโรปอย่างลึกซึ้ง โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกจากยุโรประดับพรีเมียม เขามีความรู้ความเข้าใจอย่างดีเกี่ยวกับระบบรับรองคุณภาพของสหภาพยุโรป ทั้ง มาตรฐาน PDO (Protected Designation of Origin หรือ หลักแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง), PGI (Protected Geographical Indication หรือ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง) และการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของสหภาพยุโรป (EU Organic) อีกทั้งยังเข้าใจว่ากรอบมาตรฐานเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรับประกันความเป็นต้นตำรับ ความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ และความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

จากการทำงานร่วมกับผู้ผลิตชั้นนำจากยุโรป เชฟเมลได้พัฒนาความสามารถในการประเมินคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ผ่านการรับรู้ทางประสาทสัมผัส อธิบายเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาค และสาธิตให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกแต่ละรูปแบบสามารถยกระดับการปรุงอาหารได้อย่างไร แนวทางการทำงานของเขาผสานทั้งวิธีการชิมทางเทคนิคเข้ากับศาสตร์การประกอบอาหารในทางปฏิบัติ ทำให้ผู้เข้าร่วมสามารถเข้าใจทั้งมิติด้านรสสัมผัสและมาตรฐานกำกับดูแลของน้ำมันมะกอกจากยุโรปไปพร้อม ๆ กัน

เชฟมิเชล เป็นเชฟลูกครึ่งไทย-อิตาลี เป็นที่รู้จักจากการเข้าร่วมรายการ MasterChef Thailand Season 5 ซึ่งเขาโดดเด่นด้วยรสมือที่มั่นใจและมุมมองด้านอาหารที่เป็นสากล หลังใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศเยอรมนีนานถึง 15 ปี เขาได้กลับมาประเทศไทยพร้อมมุมมองด้านอาหารที่กว้างไกลยิ่งขึ้น และความเคารพที่มีต่อวัฒนธรรมอาหารยุโรปอย่างลึกซึ้ง

มิเชลเกิดที่ประเทศอิตาลี และเติบโตโดยมีชีสเป็นใจกลางของชีวิตประจำวัน ตั้งแต่อายุยังน้อย เขาได้สัมผัสถึงความหลากหลายและเอกลักษณ์ของชีสยุโรป ไม่ใช่ในฐานะสินค้าหรูหราราคาแพง แต่เป็นวัตถุดิบสำคัญบนโต๊ะอาหารของครอบครัว ความผูกพันตั้งแต่วัยเด็กนี้ได้หล่อหลอมเส้นทางของเขาในการก้าวสู่การเป็นเชฟโดยธรรมชาติ ตลอดเส้นทางอาชีพ เขาได้ทำงานกับชีสยุโรปหลากหลายประเภท นำมาประยุกต์ใช้ในเมนูระดับมืออาชีพและปรับให้เข้ากับสไตล์อาหารที่แตกต่างกัน โดยยังคงให้ความเคารพต่อแหล่งที่มาและงานฝีมือที่พิถีพิถันของชีสแต่ละชนิด

รากเหง้าวัฒนธรรมทั้งสองของเขามอบเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับเชฟมิเชล ในฐานะเชฟลูกครึ่งอิตาเลียนที่ทำงานอยู่ในประเทศไทย เขาเข้าใจว่าเขาจะสามารถเชื่อมโยงสองวัฒนธรรมผ่านรสชาติได้อย่างไร ผ่านการจับคู่ความลุ่มลึกและโครงสร้างรสสัมผัสของชีสยุโรป เข้ากับความสดใหม่และความมีชีวิตชีวาของวัตถุดิบไทย งานปรุงอาหารของเขาจึงสะท้อนโลกทั้งสองใบได้อย่างเป็นธรรมชาติ โดยไม่ฝืนหรือปรุงแต่งเกินจริง

เชฟมิเชลยังใช้พื้นที่อินสตาแกรมส่วนตัวในการแบ่งปันผลงาน การเดินทาง และการค้นคว้าวัตถุดิบอย่างไม่หยุดนิ่งให้กับฐานผู้ติดตามที่มีส่วนร่วมและเติบโตอย่างต่อเนื่อง การมีตัวตนบนโซเชียลมีเดียช่วยให้เขาสามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับคนรักอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน และผู้ที่มีความเกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร ทำให้เขาไม่ได้เป็นเพียงเชฟ แต่ยังเป็นกระบอกเสียงที่น่าเชื่อถือในแวดวงอาหารระดับภูมิภาคอีกด้วย

ที่ผ่านมา เชฟมิเชลยังได้มีส่วนร่วมในงานอาหารชั้นนำหลายรายการ อาทิ Heliconia Food Festival ซึ่งเมนูชีสเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากชีส Raclette ที่คุ้นเคยไปจนถึงการรังสรรค์เมนูร่วมสมัย

ผู้นำฝ่ายพาณิชย์ผู้มีประสบการณ์ 18 ปีในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมและโภชนาการ ประจำเมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย ปัจจุบันเป็นผู้ดูแลการดำเนินงานด้านพาณิชย์ของ Prolactal ทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก (APAC) โดยรับผิดชอบด้านกลยุทธ์การขาย การพัฒนาธุรกิจ และการขยายตลาดในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ เกาหลี ไทย และเวียดนาม

มิลาดสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีควบในสาขาวิศวกรรมเคมีและวิทยาศาสตร์การอาหาร และมีประสบการณ์การทำงานในองค์กรระดับโลกอย่าง Danone, Nestlé และ Saputo มีพื้นฐานการทำงานที่ครอบคลุมทั้งด้านการผลิต การวิจัยและพัฒนา และงานขาย ช่วยให้เขาสามารถบริหารจัดการเชิงพาณิชย์โดยสร้างสมดุลระหว่างความเข้าใจทางเทคนิคและกลยุทธ์การตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ธาดา แสงกำพลี หรือ คุณหมู เป็นบาร์เทนเดอร์และมิกโซโลจิสต์มืออาชีพที่ได้รับการยอมรับในประเทศไทย โดดเด่นด้วยพื้นฐานด้านค็อกเทลคลาสสิกที่แข็งแกร่ง และสไตล์การโชว์บาร์เทนเดอร์ที่มีชีวิตชีวา เส้นทางอาชีพของเขาผสานทั้งเทคนิคที่แม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และเสน่ห์บนเวที ทำให้เขาเป็นบาร์เทนเดอร์ที่โดดเด่นทั้งในการแข่งขันและในแวดวงบาร์มืออาชีพ

เขาเคยคว้ารางวัลจากการแข่งขันค็อกเทล แฟลร์บาร์เทนดิง (flair) และบาร์เทนเดอร์รายการสำคัญหลายเวที ทั้งรายการในพัทยา ภูเก็ต และมหาวิทยาลัยชั้นนำทั่วประเทศไทย รวมถึงการแข่งขันระดับภูมิภาคในสิงคโปร์และภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ในปี 2558 เขาเป็นตัวแทนประเทศไทยเข้าร่วมการแข่งขัน 3rd Asia Pacific Bartending Competition ณ ประเทศสิงคโปร์ ต่อมาในปี 2560 เขาคว้ารางวัล Best Cocktail จากเวที Pattaya Flair และได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันวิดีโอระดับนานาชาติภายใต้ธีมวิสกี้ ในปี 2563