Du Bio, Chef!

Alors que le marché bio français a connu une croissance à deux chiffres ces cinq dernières années pour atteindre 13,2 Mds € en 2020 et que les Français sont en demande de plus de bio en restauration hors domicile (72% d'entre eux souhaitent des repas avec des produits biologiques au restaurant), la restauration reste l’angle mort du marché du bio français.
Qu'elle soit étoilée, bistronomique, en chaine, indépendante ou rapide, c'est un segment qui n'utilise que 2% de bio.
En tout, la restauration ne "pèse" que 5% des débouchés bio. Un taux de 20% tirerait le marché vers une demande de plus de 2 Milliards d'euros.
En parallèle, la restauration doit s'engager, notamment pour recruter n ces temps de tensions sur la main d'œuvre. Alors que les consommateurs français – dont les chefs - expriment de plus en plus une préférence pour le bio dans leur vie quotidienne, l’offre et la demande en restauration ne suivent pas.
Pour plus de bio au menu des restaurants commerciaux et collectifs, un engagement en cuisine et des convives/consommateurs, la campagne de communication visera à convaincre les professionnels de la restauration de l’opportunité de marché du bio, à les inciter à s’engager dans ce mouvement de fond pour la transition alimentaire, mais également à les accompagner tout au long de leur démarche. Il s’agira également de convaincre les convives/consommateurs de prolonger leur engagement au restaurant et donc de soutenir les initiatives des professionnels qui ont fait le choix du bio. Sensibiliser, éduquer et valoriser afin de simplifier et d’inciter au passage à l’acte.
Aussi, notre campagne s’appuiera sur un plan d’actions incluant :
- la création d’une identité de campagne
- le développement de la communauté des chefs, épicentre de la campagne
- le déploiement de messages via les outils numériques
- des événements avec la participation à des salons et des actions de sensibilisation de chefs
- de la publicité dans la presse professionnelle et grand public