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チョコレート風味マーボー豆腐
ベルギー産チョコレートはカカオ成分が高いので、コクと酸味が豊富。繊細な甘味が豆板醤や甜麺醤との相性抜群です。豆腐を入れてからかき混ぜると崩れてしまうので、鍋を動かすように絡めていくと良いでしょう。
- 白ねぎ 30g
- しょうが 10g
- にんにく 10g
- 絹ごし豆腐 350g
- サラダ油
- 豆板醤 小さじ1
- 豚挽き肉 100g
A.
- 甜麺醤 20g
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 水 200ml
- ベルギー産チョコレート（溶かしたもの）50g
B.
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 青ねぎ（小口切り）お好みで
- 花椒粉 お好みで
ポイント
ベルギーチョコレートのショコラティエ達は、カカオ豆から上質な味を引き出せることで有名です。濃厚なダークチョコレートには添加物が少なく、ビタミンの代謝や健康な髪、爪、肌の形成に不可欠な亜鉛と鉄を含んでいます。
作り方
準備時間
10分
調理時間
10分
合計時間
20
分
Serves
1 - 4
ステップ1
白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐は2㎝角に切る。
ステップ2
フライパンにサラダ油、白ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
ステップ3
豚挽き肉を加え、強火でしっかりと炒め、火が通ったら合わせたAを加えて強火で加熱する。
ステップ4
豆腐を加え、3分ほど煮る。ベルギー産チョコレートを加え、フライパン全体をゆすりながら軽く混ぜ、全体に絡める。
ステップ5
合わせたBを入れてとろみをつける。器に盛り、お好みで青ねぎ、花椒粉をかける。
