Image
ガンモドキ
なめらかなデンマーク産クリームチーズや旨味が凝縮したオーストリア産スペックなどそのまま食べても美味しい、個性豊かなEU13か国の食材が日本の豆腐と合わさって、統一感のある味わいに。風味豊かなのイタリア産エキストラヴァージンオリーブオイル モンテエトナ（PDO)でからりと揚げ、甘やかなキプロス産のキャロブパウダーをひとふりして召し上がれ。
材料
- エクストラヴァージンオリーブオイル/ モンテエトナ (PDO) (オーガニック)/ (イタリア産）適量
- ゴーダ・ホランドチーズ (PGI) (オランダ産) 10g
- 白ワイン /トラキアンローランド (PGI) (ブルガリア産) 10ml
- オーガニックオリーブ (ギリシャ産) 15g
- オーガニックドライトマト (ギリシャ産) 10g
- オーガニックケイパー (イタリア産) 8g
- オーガニックアーティチョーク (イタリア産) 10g
- ブラックオリーブ (ポルトガル産) 15g
- クリームチーズ (デンマーク産) 10g
- チョリソー (スペイン産) 10g
- スモークドスペック (オーストリア産) 10g
- ドライポルチーニ茸 (ポーランド産) 10g
- スライスビーツ (スウェーデン産) 10g
- ピスタチオ (ギリシャ産) 10g
- 木綿豆腐 (日本産) 3 丁
- ソーセージ 10g
*揚げ油
- エクストラヴァージンオリーブオイル/ モンテエトナ (PDO) (オーガニック)/ (イタリア産）適量
- 塩 (クロアチア産) 約10g
- キャロブパウダー (キプロス産) 適量
- イタリアンパセリ 1 パック
- 卵 1個
- 片栗粉 15g
作り方
準備時間
20分
調理時間
15分
合計時間
35
分
Serves
1 - 4
ステップ1
豆腐に重しをして水分をしっかり絞る
ステップ2
事前にケイパーは塩抜き、乾燥ポルチーニは白ワインで戻しておく
ステップ3
材料を全て小さなサイコロに切る
ステップ4
豆腐をすりつぶし、材料を加え混ぜ合わせる
ステップ5
手にオリーブオイルを塗り、生地を丸に成形する
ステップ6
それをオリーブオイルでキツネ色でフワっと浮いてくるまで揚げる
ステップ7
仕上げにキャロブパウダーをかける
