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ドイツ産ブラートヴルストと切り干し大根のシードル煮
ブラートヴルストのジューシーなお肉の塊と切り干し大根を、甘くフルーティーな フランス産シードルで煮た、付け合わせやおつまみにぴったりのレシピです。
材 料 (2人分)
- ドイツ産ブラートヴルスト・・・150g
- 切り干し大根・20g
- フランス産シードル・150ml
- オリーブオイル・大さじ1/2
- ローリエ・1枚
- 塩・ふたつまみ
- ブラックペッパー・少々
- パセリ・適宜
作り方
準備時間
15分
調理時間
25分
合計時間
40
分
Serves
1 - 4
ステップ1
切り干し大根は何度か水を替えながらもみ洗いした後、400mlの水 (分量外)に20分つけて戻して食べやすい長さに切る。戻し汁はとっておく。
ステップ2
オリーブオイルを中火で熱して、ドイツ産ブラートヴルストを焼く。全面を こんがりと焼いたら取り出し、残った油でローリエと水けをしぼった切り 干し大根を炒める。
ステップ3
フランス産シードルと切り干し大根の戻し汁(全量)を加えて、塩、ブラック ペ ッ パ ー を 振 り 、煮 立 っ た ら 火 を 弱 め る 。ド イ ツ 産 ブ ラ ー ト ヴ ル ス ト を 食 べ や す く 切 っ て 加 え 、全 体 を 軽 く 混 ぜ て 、味 が な じ む ま で 4 ~ 5 分 煮 る 。
ステップ4
煮汁ごと皿に盛りつけ、彩りに刻んだパセリを添える。
