コンテチーズの茄子田楽
COUNTRY: FRANCE
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材料
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European Union
- コンテPDOチーズ 適量
- 合わせ味噌 50 g
- みりん 15 g
- 料理酒 15 g
- 砂糖 25 g
- 茄子 1 本
- 胡麻 適量
作り方
Serves
1 - 4
ステップ1
みりん、料理酒、砂糖を鍋に移し火にかけて1度沸かし、火から外す
ステップ2
合わせ味噌をボウルに移し、①を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる
ステップ3
茄子を1センチの厚さに切り、素揚げして焼き色をつける
ステップ4
③をバットに並べてコンテPDOチーズを上からたっぷり擦る
ステップ5
④をバーナーで炙る(トースターで焼いても良い)
ステップ5
⑤をお皿に盛り、上からさらにコンテPDOチーズを擦り、胡麻をかける
Tips
コンテPDOチーズを炙ることで香ばしく仕上げる
