ポルチーニソースのだし巻き卵
COUNTRY: POLAND
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材料
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European Union
ドライポルチーニ 10 g
だし巻き卵
- 卵 3 個
- 醤油 5 g
- 砂糖 5 g
- 顆粒だし 3 g
ポルチーニソース
- 戻し汁 100 g
- 生クリーム 100 g
- 顆粒だし 5 g
作り方
Serves
1 - 4
ステップ1
ドライポルチーニを水(分量外)に2時間浸して戻す
ステップ2
①と戻し汁と顆粒だしを鍋に入れて火にかけ、沸いたら弱火で5分煮込む
ステップ3
②に生クリームを加えて皿に5分煮込む
ステップ4
③をハンドブレンダーでペースト状にする
ステップ5
だし巻き卵を作る、卵と醤油、砂糖、顆粒だしを混ぜ合わせる
ステップ6
⑤を卵焼き器を使って数回に分けて巻いていく
ステップ7
④を鍋に移し、同量の水を加えて温める
ステップ8
出来上がった⑥をお皿に盛り、⑦をかける
ステップ9
Tips
ドライポルチーニを水で戻し、その水でドライポルチーニを煮込み
生クリームと煮詰めてソースにする
