ポルトガル産生ハムと夕張メロンのパンケーキ​

夕張メロンは半分に切ってスプーンで種を取り除き、果肉をボール状にくり抜いておく。飾り用に皮付きのスライスも用意しておく。​

パンケーキを作る。ボウルに卵、砂糖、粉チーズ、ギリシャ産ヨーグルトを入れて泡立て器でよく混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダー加えたらゴムベラでさっくりと混ぜる。​

フライパンを中火で温めてバターを入れて溶かし、生地を落として弱火で焼く。焼き色がついたらうら返し、蓋を閉めて　1分ほど蒸し焼きにする。お好みで、同様にもう一枚焼く​。​

サワーホイップを作る。ボウルにサワークリームと砂糖を入れてゴムベラで練り混ぜたら、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ハンドミキサーで片目に泡立てる。​

皿にパンケーキを盛って（4）、（1）、ポルトガル産生ハム（PDO)を飾る。仕上げにオリーブオイルと粗挽き黒こしょうをかける。​