ゴーダチーズと大根の浅漬け
COUNTRY: HOLLAND
Image
材料
Image
European Union
- ゴーダ・ホラントPGIチーズ 30 g
- 大根 60 g
- 塩 2 g
- 米酢 20 g
- 薄口醤油 20 g
- 砂糖 20 g
- ごま油 5 g
作り方
Serves
1 - 4
ステップ1
大根の皮をピーラーで剥き、スライサーで2ミリの厚さに切る
ステップ2
②に塩を加えて、10分置く
ステップ3
ゴーダ・ホラントPGIチーズを2ミリの厚さに切り、大根の大きさに合わせて長方形にカットする
ステップ4
ボウルに、米酢、薄口醤油、砂糖を加え、ラップをせずにレンジで600w30秒加熱し、よく混ぜる
ステップ5
②で出た水分を軽く絞り、ゴーダ・ホラントPGIチーズと一緒にジップロックに入れて④を加え、揉み込む
ステップ6
⑤を30分冷蔵庫に置いて、皿に盛る
Tips
食材の厚さを均一にすることで味に一体感を出す
液体を一度加熱する事で酸を抑え、まろやかな仕上がりにする
