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ベルギー産チョコレート&八丁味噌だれの黒豚ひと口カツ
ほろ苦く甘いベルギー産チョコレートと八丁味噌の深みのあるコクと旨みの意外な ペアリングから生まれたたれが、ジューシーなカツの味わいをいっそう引き立てます。
材 料 (1〜2人分)
- 黒豚ヒレ肉・・・200g
- 薄力粉、卵、パン粉・・・各適量
- 揚げ油・・・適量
- ベルギー産クーベルチュールチョコレート・・・30g
- 八丁味噌・・・小さじ 2(12g)
- かつおだし・・・大さじ 1 杯半
作り方
準備時間
10分
調理時間
10分
合計時間
20
分
Serves
1 - 4
ステップ1
黒豚ヒレ肉は2cm厚さに切り、軽くたたいて形を整え、塩・こしょう (分量外)を振る。
ステップ2
1に薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて、170度に熱した油で3~4分揚げて 油を切る。
ステップ3
チョコレートを湯煎で溶かし、八丁味噌、かつおだしを加えてなめらかに なるまで混ぜる。
ステップ4
3 のたれをひと口カツにかける。
