鶏もも肉のハニーマスタードソース　グリーンサラダ添え

鶏もも肉は関節で半分に切る。肉の面に半量の塩をふって10分ほど置く。出た水分を拭き、ディジョンマスタードを塗ってこしょうをふり形をととのえる。皮の方に残りの塩、こしょうをふり、ポストガル産トラス・オス・モンテスPDOをかけてマリネする。 

ボールにルーマニア産オーガニックはちみつと粒マスタードとディジョンマスタード、おろしにんにく、ローズマリーとタイムのみじん切り、ポストガル産トラス・オス・モンテスPDOを加え、ハニーマスタードソースを作る。    

耐熱容器にポストガル産トラス・オス・モンテスPDO(分量外）を敷いて鶏肉を並べ入れ220℃のオーブンで10分焼く。    

肉に少し焼き色がついたらハニーマスタードソースをかけて
さらに１５分、時々ソースを上にまわしかけながら美味しそうな焼き色がつくまで焼く。"    

器に盛り付けベビーリーフを添えベビーリーフに塩とポストガル産トラス・オス・モンテスPDOをかける