グラスフェッドビーフの西京焼き
COUNTRY: IRELAND
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材料
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European Union
- アイリッシュグラスフェッドビーフPGI 1 枚
- 白味噌 50 g
- みりん 10 g
- 酒 10 g
- 砂糖 10 g
作り方
Serves
1 - 4
ステップ1
酒とみりんを鍋に入れ、火にかけてアルコールを飛ばす
ステップ2
白味噌に①を数回に分けて入れながら混ぜ合わせる。
ステップ3
アイリッシュグラスフェッドビーフPGIに②の味噌を全面に塗り、1日漬けておく,
ステップ4
③の牛肉を常温に戻し、中火で熱したフライパンで表面を焼く
ステップ5
焼き色が着いたらアルミホイルに包み約20分余熱で火を入れる
ステップ6
好みの大きさにカットし、皿に盛る
Tips
しっかりと表面を焼き固め、アルミホイルに包み余熱で火を入れる
